Alimentation plant based qui inspire tout le monde
Propulsée par les mégatendances sociales comme l’individualisation, les nouveaux mouvements de santé et les valeurs modernes, la tendance de la cuisine végétale prend de la vitesse. Cette manière de cuisiner se base sur les attentes d’une clientèle toujours croissante, en quête d’aliments bio premium, composés de protéines d’origine végétale et produits de manière responsable. Outre les alternatives végétariennes à la viande déjà très appréciées comme les saucisses, burgers, escalopes et nuggets végétariens, on retrouve de plus en plus d’aliments végétaux tels que le champignon, les légumes, les produits à base de céréales complètes ou encore les légumes secs au centre de l’assiette. Tout cela, dans une optique de biodiversité.
