Kulinarik und Convenience für Heime und Spitäler (2/2)
Neben dem hohen kulinarischen Anspruch der Gäste spielen beim F&B-Angebot in Pflegeeinrichtungen und Spitälern auch Gesundheitsaspekte, Deklarationssicherheit, Nachhaltigkeit sowie HACCP- und Food-Safety eine wesentliche Rolle. Die Ernährung in einer Institution leistet einen wichtigen Beitrag zum Wohlbefinden der Gäste und Patient*innen. Diesen Monat lesen Sie hierzu unser Interview mit Christoph Banz, Küchenchef in der Pflegeinstitution pflegimuri.
